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Allez… C’est le temps de Noël et de ses préparatifs. Malgré le fait que cette année est une année sans (cadeaux), ça n’empêche certainement pas de préparer plein de petits mets et entre-mets qui vont donner un air bien festif à table, et nous mettre tous au diapason de »Paix sur terre aux hommes de bonne volonté ».

Je trouve qu’il n’y a rien comme un bonne tablée avec des gens que l’on aime pour se ragaillardir le moral, et de regarder vers demain de  façon beaucoup plus sereine et optimiste! L’estomac plein, tout va bien.

Alors voici une recette dont je me suis inspirée auprès du eBook australien  »The simple guide to eating raw ». Génial. Tout simplement. Si vous lisez l’anglais et que le coeur vous en dit, je vous laisse le lien, ce EBOOK EST GRATUIT.
Il suffit de vous inscrire sur leur site Raw Pleasure, et vous recevrez dans votre boîte courriel votre eBook. Pas plus compliqué que ça.

J’ai fait plusieurs variations sur le même thème, sans changer les noix de base qui sont les noix de Macadamia. On peut facilement interchanger avec soit des noix de cajous, soit des Amandes ou encore noix du Brésil.

J’ai roulé les truffes dans diverses poudres sucrées et/ou amères, en testant le tout avec des Huiles Essentielles bien sûr.

Le plus beau de l’histoire, c’est que ça ne prend que 5 minutes à effectuer le mélange de base… le plus long c’est de rouler les truffes. Ça ne paraît pas sur la photo, mais elles ne sont pas plus grosses qu’une pièce de 5 cents, l’équivalent en centimes d’euros?

Et conseil d’amie: ne les faites pas avant de faire le souper… Mortel! Les »Zhomm-bis » se sont fait à manger tout seul ce soir-là! La »Femm-bi » était gavée de sucre et de saveurs… hihi.

méli-mélo de truffes de Noël vegan à la fleur d'oranger, cacao & Huiles Essentielles
Auteur:
Cuisine: crusine, vegan, raw food
type de recette: dessert, collation
portions: 24 boulettes
temps préparation: 
temps cuisson: 
temps total: 
Ingrédients
  • 250g de noix de macadamia (ou d’autres que vous avez sous la main)
  • 500g de dattes dénoyautées (je les ai pesé AVEC les noyaux)
  • Eau de fleurs d’oranger
  • 1 ½ cuil. à thé de yacon (poire de terre) en poudre (Optionnel)
  • Huiles Essentielles de Vanille, Lavande, Basilic, Menthe poivrée, Citron & Ylang-Ylang
  • Pour rouler les truffes, poudres de: Cacao cru, lucuma & mesquite. Vous pouvez prendre n’importe quelle poudre ou encore fruits séché, style noix de coco, noix moulues…etc. Laissez place à votre imagination.
Méthode
  1. Faire tremper 15 minutes (pas plus) les dattes dans de l’eau de fleurs d’oranger.
  2. Pendant ce temps, moudre finement par à-coups ou ”pulse”, les noix de macadamia à l’aide du robot culinaire avec la lame en S. PAS TROP, sinon vous obtiendrez un beurre de noix. Le fait d’y aller par à-coups, permet d’éviter de chauffer les noix avec la lame.
  3. Rajouter au noix moulues, les dattes et le yacon.
  4. Bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène dans le contenant du Robot.
  5. À partir de là, j’ai séparé ma boule en 4 parties égales et les ai placées chacune dans un bol (pas en bois ni en plastique!).
  6. Mettre dans chacun des bols l’Huile Essentielle de votre choix. Y aller 1 goutte à la fois.
  7. Une fois le tout aromatisé à votre goût, faire les mini-truffes.
  8. Et pour finir, rouler les truffes dans la poudre, fruits, noix de votre choix.

 

Ci-dessous, je vous laisse quelques formules effectuées avec succès.

Truffe nature: HE de Vanille (j’ai essayé avec une goutte de Lavande en plus… très intéressant, mais les noix de macademia sont trop fortes en bouche, à mon goût!)

Truffe roulée dans le Mesquite: HE Ylang-Ylang (Surprenant, Sensuel… à développer)

Truffe roulée dans le Lucuma: HE Citron (Ne pas trop en mettre!!)

Truffe roulée dans le Cacao cru (amer): HE Menthe poivrée… (On a l’impression de manger des »After-Eight »)

Truffe roulée dans le Cacao cru (amer): HE Basilic + HE Citron… VRAIMENT original! à retravailler!

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