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En allant au Marché Jean-Talon avant-hier, j’ai acheté un chou mais alors… monstreux tellement il est gros. Y a pas, ça être le festival du chou pour quelques jours à la maison. J’en connais qui vont râler han! 😉

Mais bon, tout le monde sait que le Chou est un aliment extra, anti-cancer et plein de vitamin K qui aide à la coagulation sanguine ainsi qu’à fixer le calcium par les os.

Je me suis basée sur une recette trouvée sur le site de Recettes Québec, mais bien sûr, comme toute cuisinière qui se respecte je l’ai modifiée! 😉
Les Herbes de Provence qui ont agréablement tempéré le petit goût sucré des pommes, ce qui a équilibré gentiment cette soupelette!

soupe au chou frisé & pommes fuji
ingrédients

1 gros Oignon blanc (espagnol) émincé

2 branches de Céleri en dés

2 Pommes Fuji en dés

4 grosses feuilles de Chou frisé en lanières

6 tasses de Bouillon de Légumes

1/2 cuil. à thé d’Herbes de Provence

Sel & Poivre au goût

1 cuil. à soupe d’Huile d’Olive

instructions

À feu doux, faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Rajouter le chou et continuer à remuer pendant 1 minute.

Incorporer les pommes, les herbes de Provence et le bouillon.

Amener à ébullition et baisser le feu à moyen-doux.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Enjoy!

petit truc

J’ai remarqué que pour faire ressortir l’arôme des herbes & épices séchées, il suffit de les frotter entre nos mains. Si on les met tout simplement dans le plat sans friction, le bouquet ne ressort pas aussi bien!

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