ragoût de seitan
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DOSSIER COURGES D'HIVER vmn
Courges d’hiver
17 novembre 2009
smoothie courge hiver

smoothie courge hiver
Alors j’y vais du petit smoothie matinal. J’ai fini la dernière portion une énooorme courge d’hiver Zucchini.

courge hiver zucchini

J’ai pu faire 5 recettes avec cette courge qui m’a coûté … 1$. Dément n’est-ce pas? Plus économique que ça tu meurs.

Alors cette courge d’hiver à l’instar de celle d’été, n’a pas un goût très prononcé, ce qui est plutôt chouette! Elle a une odeur de citrouille, mais qui disparaît dès qu’on la mélange avec d’autres ingrédients. Super!

On profite de ses vertus nutritives, tout en pouvant la marier autant avec du sucré que du salé.

courge hiver zucchini

Les Courges d’Hiver sont bourrées d’antioxydants (notre antirouille) dont:

  • La bêta-carotène: «Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de Santé Canada, la courge contient une grande quantité de bêta-carotène, soit 3 025 ?g pour 125 ml (1/2 tasse). À titre de comparaison, une carotte moyenne en contient 4 157 ?g. En plus d’être une source de vitamine A pour l’organisme, le bêta-carotène aurait aussi un pouvoir antioxydant et pourrait améliorer certaines fonctions du système immunitaire»,
  • La lutéine et la zéaxhantine: «…s’accumulent dans la macula et la rétine de l’oeil, le protégeant ainsi d’un stress oxydatif qui pourrait lui causer des dommages. D’ailleurs, les données d’une revue de la littérature scientifique indiquent qu’un apport régulier de lutéine et de zéaxanthine est associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux maladies de l’oeil.»

Alors, à vos cellules. Chin-chin!

Smoothie à la courge d'hiver & huile essentielle de vanille
Qui a dit qu'une courge d'hiver ne se consommait que cuite? Découvrez comment en consommer crue en format smoothies.
Auteur:
Cuisine: Crusine, Cuisine Huiles Essentielles
type de recette: Boissons
temps préparation: 
temps cuisson: 
temps total: 
Ingrédients
  • 1 banane
  • 2 pêches dénoyautées
  • 1 rondelle d'environ 2 cm d'épaisseur de courge d'hiver Zucchini (ou toute autre courge d'hiver)
  • 1 à 2 gouttes d'Huile Essentielle de vanille
  • 2 tasses d'eau
Méthode
  1. Enlever les noyaux des pêches! Ouioui, j'ai l'air «tata» en vous rappelant ça han? Mais croyez-le ou non, une amie n'y avait pas pensé par réflexe de mettre des fruits mous dans ses smoothies... La distraction coûte cher quand on casse une lame de notre blender. Aïe.
  2. Commencer par liquéfier la courge avec une partie de l'eau à l'aide de votre blender.
  3. L'idéal est de faire les Smoothies à l'aide du Vitamix, mais avant d'en posséder un je fonctionnais très bien avec mon mélangeur (blender).
  4. Rajouter petit à petit le reste des ingrédients afin de rendre le tout liquide.
  5. L'eau va aider à rendre encore plus liquide si besoin est.
  6. Enjoy!

 

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