biscuits lime-gingembre & les iles vierges américaines
4 juillet 2009
soupe de kallaloo avec fungi de semoule de maïs & les iles vierges américaines
4 juillet 2009

[tweetbutton][wpfblike]


Voici une recette qui vient des espagnols, mais qui a été transformée avec le temps…

Le lait de coco y amène une douceur et une finesse que je n’aurais pas pu imaginer sans y goûter!!

Coconut Red Beans & Rice (Fèves rouges & Riz au Lait de coco)
ingrédients

3 tasses de Fèves rouges cuites

1 gousse d’Ail émincé

800 ml de Lait de Coco (2 boîtes de conserve)

Sel & Poivre au goût

2 Échalottes Vertes (Oignons verts) émincées

1 cuil. à thé de Thym frais

Quelques graines de Chili

2 tasses de Riz non cuit

instructions

Réchauffer dans une grande casserole les fèves rouges, l’ail et le sel-poivre.

Une fois le tout chaud, verser le lait de coco. Faire légèrement bouillir.

Ajouter le riz. Faire un autre bouillon.

Couvrir et faire cuire à minimum de 20 à 30 minutes.

Le riz de cette manière va bien s’imprégner de tous les parfums subtils que comprend ce plat!

Menu des Iles Vierges Américaines

Apéro:

Orange Colada (intraduisible!)

Entrée:

Kallaloo Soup with Cornmeal Fungi, prononcez Founnn-d-ji (Soupe de Kallaloo et son Fungi de Semoule de Maïs)

Plat principal:

Coconut Red Beans & Rice accompagné d’une salade verte toute simple (Fèves rouges & Riz au Lait de coco)

Dessert:

Lime Rum Gingersnap Cookies(Biscuits à la Lime & Gingembre parfumés au Rhum)

Share This