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Voilà la nouvelle coqueluche du moment à la maison. Le lait amandes et noisettes «Nutella-like»… version santé et sans cacao han?!
J’avoue que je trouve confondant de ne pas avoir de cacao dans la recette et de vraiment sentir le goût de noisettes qu’on retrouve dans le Nutella, ou du moins ce qu’il m’en souvient.
Délicieux avec des céréales de sarrasin soufflé ou encore en version lait au chocolat vegan, g-é-n-i-a-l.
Alors un petit tuto sur le comment faire le lait de noix en 5 minutes, top chrono. Pour la recette, c’est en-dessous du tuto. 😉
Lait amandes & noisettes... démentiel du «Nutella» liquide sans cacao
Un lait vegan sans cacao qui goûte le «Nutella» ? Oui svp.
Auteur: Nathalie Chausseau
Cuisine: Crusine
type de recette: Boissons
Ingrédients
- 1¼ tasse d'amandes trempées min. 4 heures
- ¾ tasse de noisettes trempées min. 4 heures
- 3 figues trempées trempées min. 4 heures; faire tremper les figues et jeter l'eau de trempage, permet de réduire le taux de sucre dans la recette.
- un splash d'extrait de vanille liquide (vraiment très peu)
- une pincette de sel de mer
- 4 tasses d'eau de source
Méthode
- Une fois le temps de trempage écoulé, bien rincer les noix à l'eau.
- Vous avez maintenant le choix d'enlever la peau des amandes ou pas, ça reste une question de choix. Personnellement, je préfère la garder, car les tanins qu'elle comporte auraient des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes.
- Mettre les ingrédients ainsi que la moitié des 4 tasses d'eau de source dans le mélangeur.
- Réduire le tout en crème et rajouter le reste de l'eau.
- Filtrer à l'aide d'un sac à lait de noix.
- Récupérer la pulpe du lait de noix... elle va servir pour une recette (sucrée à cause des figues) à venir dans les prochains jours!
- Transférer le lait dans des pots en verre hermétiquement fermé, mettre au frigo et... déguster!
- Enjoy!