Quoi faire avec des fanes de céleri-branche
25 novembre 2008jus apéro-santé
27 novembre 2008
Voici un lait d’amandes qui ne prend vraiment que 5 minutes à faire. J’ai choisi de vous présenter une des versions (il y en a plein d’autres) sans ajout de fruits séchés, mais avec un sucrant naturel.
Les laits de noix sont un excellent substitut aux laits animaux.
Tous ceux et celles qui sont aux prises avec des intolérances telles que protéines bovines et gluten, ne peuvent que se porter mieux avec ces laits hautement nutritifs et facile à digérer.
Les fabriquer soi-même revient beaucoup moins cher que de les acheter en magasin. De plus, les laits commerciaux sont pasteurisés, ce qui entraîne une grande perte nutritive et enzymatique.
Je vous propose ici une version crue et riche en enzymes, parce que les amandes y sont trempées durant quelques heures, et que le processus de germination a donc démarré. L’amande est une excellente source d’antioxydant, magnésium, manganèse, cuivre, vitamine E, protéines et bien d’autres.
Lait d'amandes en 5 minutes
Auteur: Nathalie Chausseau
Cuisine: Crusine
type de recette: Boissons, Sans produits laitiers
Ingrédients
- 1 tasse d'Amandes crues (pas trempées)
- 3 tasses d'Eau de Source
- 1 c. à soupe de Sirop d'Agave
- 1 pincette de Sel de Mer Gris
Méthode
- Faire tremper dans de l'Eau de source les amandes, au moins 6 heures.*
- Une fois le temps de trempage écoulé, bien rincer les amandes à l'eau.
- Vous avez maintenant le choix d'enlever la peau des amandes ou pas, ça reste une question de choix. Personnellement, je préfère la garder, car les tanins qu'elle comporte auraient des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes.
- Mettre les amandes ainsi que la moitié des 3 tasses d'eau de source dans le Mélangeur.
- Réduire les amandes en crème et rajouter le reste de l'eau et des ingrédients.
- Filtrer à l'aide d'une passoire très fine ou encore d'un sac à lait de noix.
- Récupérer la pulpe du lait d'amandes... elle va servir pour une recette à venir dans les prochains jours.
- Transférer le lait dans des pots en verre hermétiquement fermé, mettre au frigo.
- Enjoy.
- * Le mieux est de mettre à tremper les amandes avant d'aller se coucher si on peut faire le lait le matin, sinon les mettre avant de partir travailler si on ne peut faire le lait que le soir.