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Ça y est! L’automne nous est tombé dessus en une seule nuit. Alors pour fêter ça (faut bien), je me mets au »chaud ».

Je vous livre ici un de mes »Classique » d’hiver, je vous souhaite de l’apprécier autant que notre petite famille!

gâteau de légumes d’automne
ingrédients

Pour la Base

2 grosses Pommes de Terre en rondelles minces

Huile d’Olive

Pour la Garniture

1 Poireau émincé

1 Courgette (Zucchini) râpée

1 Poivron rouge

1 Carotte râpée

2 cuil. à thé de Persil haché

350 g de Tofu mou

25 g de Gruyère râpé (au lait cru, c’est meilleur!)

2 Oeufs battus

Sel de Mer gris & Poivre de Cayenne

Truc

Pour donner un effet de soufflé à votre gâteau (ce que je n’ai pas fait cette fois-ci…), il suffit de passer à haute vitesse les Oeufs et le Tofu mou dans le Mélangeur
Attention ça mousse! En remplacement du Gruyère, »arrosez » votre plat de Chapelure de pain entier humecté avec de l’Huile d’Olive.

instructions

Huiler un moule d’environ 20 cm

Pour la Base: faire rissoler avec 2 à 4 cuil. à soupe d’Huile d’Olive, les rondelles de Pommes de Terre jusqu’à ce qu’elles roussissent. Les égoutter sur du papier absorbant et les disposer au fond du moule.

Pour la Garniture: faire fondre le poireau pendant 3-4 minutes à feu doux en remuant fréquemment.

Ajouter courgette, poivron, carotte & persil, laisser cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Perso, je n’aime pas quand les légumes deviennent mous. Par contre, si vous les voulez moins croquants, prolongez le temps de cuisson.

Pendant ce temps, battre les oeufs, le tofu et le gruyère dans un bol. Y incorporer les légumes. Saler, poivrer.

Répartir la préparation sur la base de Pommes de Terre à l’aide d’une cuillère.

Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C (th. 6-7) pendant 20 à 30 minutes (tout dépend de votre four!) jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

Garnir de lanières de poireau et accompagner d’une salade.

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