Biscuits à l'avoine et tofu à faible index glycémique
 
temps préparation
temps cuisson
temps total
 
Auteur:
type de recette: Boulangerie, Les sucrées
Cuisine: VégétaLienne
portions: environ 10 biscuits
Ingrédients
ingrédients secs
  • 2 tasses de farine de blé entier (j’ai pris celle à pâtisserie de «La Milanaise»)
  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • ¾ tasse de sucre (j’utilise le sucre à faible index glycémique (entre 10 et 20) de Markal: fructose cristallisé à base de betteraves)
ingrédients humides
  • ¾ tasse d’huile d’olive (ou autre)
  • ¾ tasse de sirop d’érable ou d’agave, de riz, etc…
  • ⅓ tasse de lait d’amande (prêt en 5 minutes)
  • ¼ tasse de tofu soyeux
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
Méthode
  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Installer une plaque à biscuits graissée ou encore couverte d’une plaque en silicone (comme celle utilisée pour les biscuits à la farine de châtaigne).
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.
  4. Dans un mélangeur/blender (c’est plus facile… méthode de paresseuse), mélanger les ingrédients humides jusqu’à une consistance lisse.
  5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Faire des biscuits de la grosseur d’une cuillère à soupe.
  7. Faire cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  8. Refroidir les biscuits sur une grille afin d’éviter qu’ils soient trop humides une fois refroidis.
  9. Enjoy!
Notes
tout dépendant de la grosseur de la cuillerée de pâte que vous mettrez sur la plaque, le rendement en biscuits variera.
Recipe by Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature at https://www.vertmanature.com/biscuits-avoine-tofu/