Tartelette de crème glacée aux kumquats, sans produits laitiers
 
 
Une tartelette crue de crème glacée aux kumquats (orange) sans produits laitiers. Rafraîchissant et onctueux à la fois. À découvrir.
Auteur:
type de recette: Les glacées
Cuisine: Crusine
Ingrédients
POUR LA BASE
  • ¾ tasse de pulpe restante du lait d'amandes-noisettes
  • 1 cuil. à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • une pincée de sel de mer
  • 2 cuil. à thé de jus de citron frais
  • ¼ tasse de beurre de noix de coco désodorisé (on pourrait en mettre encore moins, mais je trouve ça plus difficile à travailler... paresse quand tu nous tiens)
POUR LA CRÈME GLACÉE
  • ½ tasse de noix de cajou crues et non trempées (je crois que ce serait mieux si les noix étaient trempées au niveau texture, ma crème glacée est un peu trop granuleuse à mon goût)
  • 3 cuil. à soupe de beurre de noix de coco désodorisé
  • 2 cuil. à table de jus de citron frais
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • une pincée de sel de mer
  • 2 cuil. à soupe d'eau
  • 2 cuil. à soupe de sirop d'érable
  • 1 tasse de kumquats (utiliser des oranges à la place des kumquats)
Méthode
POUR LA BASE
  1. Mélanger tous les ingrédients avec le robot culinaire et sa lame en S.
  2. Presser le mélange à l'intérieur de 4 ou plus (tout dépend de la grandeur) petits moules rigides à tartelettes ou cupcakes tapissés d'une pellicule plastique (de type Saran Wrap). Ça facilite la manipulation de la tartelette.
  3. Mettre au congélateur.
POUR LA CRÈME GLACÉE
  1. Réduire en purée (le plus lisse possible) soit à l'aide du robot culinaire, soit du mélangeur (blender).
  2. Mettre au congélateur et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la purée soit bien prise.
  3. Remplir la tartelette de la crème glacée.
  4. Et voilà.
Recipe by Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature at https://www.vertmanature.com/tartelette-creme-glacee-kumquats/