Craquelins aux tomates séchées & cumin
 
 
Voici des craquelins crus et vivants parfaits pour les petites bouchées-canapés.
Auteur:
type de recette: Boulangerie, Les salées, Les déshydratées
Cuisine: Crusine, Cuisine Huiles Essentielles, VégétaLienne
Ingrédients
  • C'est une très grosse recette. Couper de moitié pour commencer.
  • 2 tasses d'amandes trempées
  • 2 tasses de tomates fraîches
  • 1 tasse de tomates séchées
  • 2 citrons, le jus seulement
  • 1 cuil. à soupe de piment d'Espelette (ou autre)
  • 3 cuil. à soupe de cumin en poudre
  • 3 cuil. à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de sel de mer gris
  • 2 tasses de graines de lin
  • 3 tasses d'eau de source
Méthode
  1. Faire tremper les Tomates séchées au moins 4 heures.
  2. Faire tremper les Graines de Lin dans l'eau environ ¾ d'heure à 1 heure. Jusqu'à ce que les Graines aient absorbées l'Eau.
  3. Pendant ce temps, passer au Mélangeur tous les autres ingrédients pour obtenir une consistance très crémeuse.
  4. Mélanger dans un bol avec les Graines de Lin trempées.
  5. Étendre une mince couche (1/2 à 1 pouce) sur des feuilles de Teflex et mettre au déshydrateur pendant 8 heures (ou une nuit) à 105°F.
  6. Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.
  7. Déshydrater jusqu'à l'obtention de la texture désirée... soit croustillante ou encore moelleuse!
Recipe by Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature at https://www.vertmanature.com/craquelins-tomates-sechees-cumin/