méli-mélo de truffes de Noël vegan à la fleur d'oranger, cacao & Huiles Essentielles
 
temps préparation
temps cuisson
temps total
 
Auteur:
type de recette: dessert, collation
Cuisine: crusine, vegan, raw food
portions: 24 boulettes
Ingrédients
  • 250g de noix de macadamia (ou d’autres que vous avez sous la main)
  • 500g de dattes dénoyautées (je les ai pesé AVEC les noyaux)
  • Eau de fleurs d’oranger
  • 1 ½ cuil. à thé de yacon (poire de terre) en poudre (Optionnel)
  • Huiles Essentielles de Vanille, Lavande, Basilic, Menthe poivrée, Citron & Ylang-Ylang
  • Pour rouler les truffes, poudres de: Cacao cru, lucuma & mesquite. Vous pouvez prendre n’importe quelle poudre ou encore fruits séché, style noix de coco, noix moulues…etc. Laissez place à votre imagination.
Méthode
  1. Faire tremper 15 minutes (pas plus) les dattes dans de l’eau de fleurs d’oranger.
  2. Pendant ce temps, moudre finement par à-coups ou ”pulse”, les noix de macadamia à l’aide du robot culinaire avec la lame en S. PAS TROP, sinon vous obtiendrez un beurre de noix. Le fait d’y aller par à-coups, permet d’éviter de chauffer les noix avec la lame.
  3. Rajouter au noix moulues, les dattes et le yacon.
  4. Bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène dans le contenant du Robot.
  5. À partir de là, j’ai séparé ma boule en 4 parties égales et les ai placées chacune dans un bol (pas en bois ni en plastique!).
  6. Mettre dans chacun des bols l’Huile Essentielle de votre choix. Y aller 1 goutte à la fois.
  7. Une fois le tout aromatisé à votre goût, faire les mini-truffes.
  8. Et pour finir, rouler les truffes dans la poudre, fruits, noix de votre choix.
Recipe by Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature at https://www.vertmanature.com/truffes-noel-vegan-cacao-huiles-essentielles/