Général Tao végé
 
temps préparation
temps cuisson
temps total
 
Auteur:
type de recette: Plats complets
Cuisine: VégétaLienne
portions: 2-3 portions
Ingrédients
Ingrédients pour le simili-poulet
  • 1 paquet de lanières de faux-poulet (227g) ou tofu ferme ou encore de poulet en lanières
  • ⅓ tasse de farine de tapioca
  • Environ ½ tasse d’huile de pépin de raisins
Ingrédients pour la sauce
  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe d’ail pressé
  • 4 c. à soupe de sauce soya ou Bragg si allergie
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de vin blanc ou rouge
  • 8 c. à soupe de sucre brun style sucre de coco ou rapadura (pas de cassonade)
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de flocons de chili (au goût)
  • Mélanger et réserver : 2 c. à soupe de farine de tapioca mélangée avec 6 c. à soupe d’eau
Méthode
  1. Dans une grande poêle creuse, faire chauffer à feu moyen-fort environ ½ tasse d’huile de pépins de raisins.
  2. Dans un grand bol (ou cul-de-poule), bien mélanger les lanières de simili-poulet avec la farine de tapioca.
  3. Une fois l’huile chaude, faire frire les lanières de façon à ce qu’elles soient croustillantes.
  4. Lorsque cuites, les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever le plus de gras possible.
  5. À feu moyen-fort, mettre tous les ingrédients de la sauce à chauffer dans une grande poêle creuse, SAUF le mélange de farine de tapioca et d’eau.
  6. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter quelques minutes.
  7. Rajouter le mélange de farine de tapioca et d’eau à la sauce en remuant continuellement.
  8. Retirer du feu aussitôt que la sauce devient épaisse et sirupeuse.
  9. Laisser refroidir la sauce quelques instant avant d’en napper les lanières frites.
  10. Servir avec du riz et d’un mélange de légumes asiatiques.
Recipe by Nathalie Chausseau, ND - Vert Ma Nature at https://www.vertmanature.com/general-tao-vege/