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Voici une petite recette toute simple, de base, de craquelins. Je m’en suis inspirée de la Famille Boutenko, et je l’ai personnalisée…

J’aime bien utiliser les Graines de Lin qui ont de multiples propriétés extrêmement vitales pour notre santé, comme celle d’être une excellente source d’Oméga 3, de réduire légèrement le taux de cholestérol, de réduire les symptômes de la ménopause ainsi que de prévenir l’ostéoporose après la ménopause.

Elles aident aussi à traiter la constipation chronique, le syndrome de l’intestin irritable, l’inflammation entérique causée par l’abus de laxatifs, la diverticulite, aident à soulager la gastrite et l’entérite.

Lorsque l’on prend des graines de lin pour profiter de leur teneur en acide gras omega-3, il est nécessaire de les moudre (à moins de les mastiquer avec grande application) afin de pouvoir assimiler adéquatement ces précieux ingrédients. Réfrigérer tout surplus, car une fois moulues, les graines de lin s’oxydent rapidement.

craquelins à la Greene Ouitche
ingrédients

Pas de déshydrateur… Pas de problème. Cliquez ici pour les instructions à suivre avec un four conventionnel.

1 tasse de Graine de Lin brunes

1 tasse de Graines de Lin dorées

2 cuil. à thé de Fanes de Céleri séchées

1 1/2 cuil. à thé d’Herbes de Provence moulues

1 cuil. à thé de Sel de Mer gris

1 tasse d’Eau de Source

instructions

Moudre dans un moulin à café la moitié des graines de lin brunes.

Réserver dans un bol.

Moudre la moitié des graines de lin dorées.

Rajouter dans le bol avec le reste des graines de lin non moulues.

Moudre les Herbes de Provence et mettre dans le bol.

Rajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Étendre une mince couche (1/2 à 1 pouce) sur des feuilles de Teflex et mettre au Déshydrateur pendant 6 à 8 heures (ou une nuit) à 105°F.

Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.

Déshydrater jusqu’à l’obtention de la texture désirée… soit croustillante ou encore moelleuse!

trucs et astuces

Le saviez-vous? Les Graines de Lin dorées sont plus nutritives que les brunes.

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