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Voici une collation très nutritive pour les enfants qui reviennent de l’école et qui ont encore des devoirs à faire…Parce que pas trop sucrée, la banane plantain ne provoque pas d’hyperglycémie suivi d’un endormissement!
Charge glycémique peu élevée, Vitamines A, C, B6 & B9, Manganèse, Magnésium, Potassium, Cuivre… Vous pouvez lire ici en détails les propriétés de la Banane Plantain.
Ce type de banane-légume n’est comestible crue qu’à parfaite maturité (peau noire, chair ramollie), elle est alors très sucrée.
Couper la Banane en tranches très minces, de façon à ce qu’elles sèchent le mieux possible.
Disposer les tranches sur les grilles du déshydrateur.
Optionnel: Saupoudrer les tranches d’un mélange d’épices… j’ai fais ici un mélange de lime séchée en poudre(sans cumin) avec Poivre de Cayenne et un »zing » de Sucre de Canne.
Faire déshydrater environ 8h00 ou une nuit complète à 105°F.
Retourner les tranches sur la grille afin de compléter la déshydratation.
Arrêter la »cuisson » selon votre goût! Croustillant ou moelleux… à vous de jouer.
Enjoy!