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Voici une collation très nutritive pour les enfants qui reviennent de l’école et qui ont encore des devoirs à faire…Parce que pas trop sucrée, la banane plantain ne provoque pas d’hyperglycémie suivi d’un endormissement!

Charge glycémique peu élevée, Vitamines A, C, B6 & B9, Manganèse, Magnésium, Potassium, Cuivre… Vous pouvez lire ici en détails les propriétés de la Banane Plantain.

chips de banane plantain
instructions

Pas de déshydrateur… Pas de problème. Cliquez ici pour les instructions à suivre avec un four conventionnel.

Ce type de banane-légume n’est comestible crue qu’à parfaite maturité (peau noire, chair ramollie), elle est alors très sucrée.

Couper la Banane en tranches très minces, de façon à ce qu’elles sèchent le mieux possible.

Disposer les tranches sur les grilles du déshydrateur.

Optionnel: Saupoudrer les tranches d’un mélange d’épices… j’ai fais ici un mélange de lime séchée en poudre(sans cumin) avec Poivre de Cayenne et un  »zing » de Sucre de Canne.

Faire déshydrater environ 8h00 ou une nuit complète à 105°F.

Retourner les tranches sur la grille afin de compléter la déshydratation.

Arrêter la  »cuisson » selon votre goût! Croustillant ou moelleux… à vous de jouer.

Enjoy!