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biscuit avoine proteine complete faible IG

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Aujourd’hui la recette d’un grand classique québécois «revisité». J’ai nommé les biscuits ou galettes à l’avoine.

Généralement, ces biscuits sont «sucrés à l’os» comme on dit au Québec, ou autrement dit, bien trop sucré. Alors je me suis permise de transformer la recette en version santé, mais toujours gourmande. Of course voyons.

Avoine et baisse d’énergie

Saviez-vous que l’avoine fait partie de ces céréales qui, sur certaines personnes, peut avoir un effet hypoglycémiant? Pour en savoir plus sur la relation entre avoine et coup de fatigue, cliquez ici.

Maintenant, à vos fourneaux. 🙂

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Biscuits à l'avoine et tofu à faible index glycémique
Auteur:
Cuisine: VégétaLienne
type de recette: Boulangerie, Les sucrées
portions: environ 10 biscuits
temps préparation: 
temps cuisson: 
temps total: 
Ingrédients
ingrédients secs
  • 2 tasses de farine de blé entier (j’ai pris celle à pâtisserie de «La Milanaise»)
  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • ¾ tasse de sucre (j’utilise le sucre à faible index glycémique (entre 10 et 20) de Markal: fructose cristallisé à base de betteraves)
ingrédients humides
  • ¾ tasse d’huile d’olive (ou autre)
  • ¾ tasse de sirop d’érable ou d’agave, de riz, etc…
  • ⅓ tasse de lait d’amande (prêt en 5 minutes)
  • ¼ tasse de tofu soyeux
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
Méthode
  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
  2. Installer une plaque à biscuits graissée ou encore couverte d’une plaque en silicone (comme celle utilisée pour les biscuits à la farine de châtaigne).
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.
  4. Dans un mélangeur/blender (c’est plus facile… méthode de paresseuse), mélanger les ingrédients humides jusqu’à une consistance lisse.
  5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Faire des biscuits de la grosseur d’une cuillère à soupe.
  7. Faire cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  8. Refroidir les biscuits sur une grille afin d’éviter qu’ils soient trop humides une fois refroidis.
  9. Enjoy!
Notes
tout dépendant de la grosseur de la cuillerée de pâte que vous mettrez sur la plaque, le rendement en biscuits variera.

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